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要彻底删除苹果手机上的购买记录，您可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的个人账号（通常显示您的名字和头像）。
3、点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、在顶部，点击“Apple ID”，这时候可能会出现一个弹窗，您需要输入您的Apple ID密码或者进行面部识别/指纹识别。
5、在弹出的页面中找到并点击“购买记录”。
6、找到您想要删除的购买记录，向左滑动或点击该记录旁边的“更多”按钮（...），这时候会出现一个删除选项，点击删除即可。
这些步骤可能会因为苹果系统的更新而略有变化，如果在您的设备上无法找到相应的选项，可能需要更新您的系统或联系苹果客服寻求帮助，有些购买记录可能无法删除，例如某些订阅服务的购买历史等，这类情况需要您单独处理对应的订阅服务。
同时请注意，删除购买记录并不会影响已下载的应用或内容，只是删除了购买历史记录，如果您需要完全卸载应用或删除已下载的内容，需要在相应的应用管理界面进行操作。